Source : 经济观察报 The Economic Observer, le 2 mars 2012
C’est une ONG chinoise de protection de l’environnement, la Société Darwin des Sciences naturelles, qui a diffusé la nouvelle le 1er mars : la société d’investissement américaine Creek Project projette d’ouvrir le plus grand centre d’élevage et de gavage d’oies au monde, ainsi qu’une usine de fabrication de foie gras, près du lac Poyang dans le Jiangxi, dans la zone spéciale de développement économique et technologique Pansanghai. L’investissement se monte à 100 millions de dollars.
Au même moment était publiée l’étude ‘Situation actuelle et stratégie de la production de foie gras d’oie en Chine’. Elle souligne que suite à la pression de l’Union européenne et à sa ferme condamnation des pratiques du gavage d’oie en vertu de la protection du bien-être des animaux, le centre de gravité de production de foie gras se déplace progressivement vers l’Est, et la Chine devrait à terme devenir le plus grand centre de production de foie gras d’oie au monde.
Placé sur le podium de la gastronomie, en Europe et aux États Unis, le foie gras est souvent servi dans des ambiances festives pour faire honneur à des invités. Mais l’élevage d’oies pour obtenir le foie gras nécessite le gavage de l’animal, une pratique extrêmement controversée à travers le monde.
Protection des animaux
Face à cette controverse, l’Union européenne a décidé d’interdire d’ici 2019 la production de foie gras par le gavage d’oies. Actuellement la Hongrie, grand pays producteur, réduit progressivement ses tonnages, alors qu’Israël a déjà totalement arrêté. Par ailleurs, l’Allemagne, la Pologne et d’autres pays européen ont clairement défini le gavage d’oie comme illégal. La Californie a déjà légiféré contre la vente de foie gras. Le salon international de l’alimentation de Cologne, au second semestre 2011, a interdit le foie gras français, causant même un incident diplomatique entre la France et l’Allemagne.
Le projet du lac Poyang planifie d’élever 2 millions d’oies et 8 millions de canards. L’usine de transformation est située à Jiujiang, où se trouve historiquement un centre de production de doudounes.
La Chine produit actuellement 1000 tonnes de foie gras, soit plus du double du niveau de 2006. Selon Zhang Dan, co-fondateur de l’association chinoise pour la protection des animaux, « dans les relations internationales, si l’on ne respecte pas le bien-être des animaux, on peut se heurter à des barrières commerciales, et l’image de la Chine à l’international pourrait en souffrir. »
